Esti Zongora: „Előbb a vacsora, aztán a terem.”
Az Esti Zongora a fertődi Széchenyi utca étterme, a hátsó szárnyában nagy játékteremmel. Előbb ülj le vacsorázni: Barnabás konyhája a Fertő halát, bablevest, töltött káposztát és burgonyás fogásokat főz. Ha kedved van hozzá, vacsora után átsétálhatsz a terembe, ahol rulett-, blackjack- és pókerasztalnál játszunk zsetonnal, pénz nélkül. Az asztal a vacsorára szól, a hely az estére, a kettőt külön kérheted. Minden a ház falain belül, a helyszínen zajlik, az interneten semmi sincs belőle. Belépni 18 éves kortól lehet.
„Ez még csak a kapu”: mi lakik az Esti Zongorában?
„Nálatok még a vacsora is úgy kezdődik, mintha valami fontos történne” – mondta egyszer egy vendég, és azóta ez a mondat lóg a konyhaajtó fölött. Fekete Ákos vagyok, én vezetem a termet az Esti Zongorában, és ha valamit szeretnék, hogy átvegyél tőlünk, az ez a komolyság: nem a szertartás, hanem a figyelem, amellyel az est minden perce telik.
A Széchenyi utca hetes szám alatt egy régi kisvárosi ház áll, a kastélytól mindössze pár percre. A kastély felől esténként halk hangok jönnek, ha koncert van, és a vendégeink egy része onnan csöppen be hozzánk vacsorázni. Mi nem versenyzünk a kastéllyal, csak folytatjuk az estét ott, ahol a nagy terem véget ér.
Nálunk minden estének ugyanaz a menete. Háromnegyed hatkor Henrietta sorban meggyújtja a lámpákat, hatkor kinyílik a kapu, és a terem első lapját Lenke felfordítja az asztalon: ez az üdvözlés. Egy órával később már mindenki vacsorázik, a konyha tálalja a halat és a levest, és az asztalok körül elindul az est.
Az étterem az első dolog, amit a vendég lát. Barnabás konyhája fertői halat, bablevest, töltött káposztát és burgonyás ételeket főz, azt, amit a környéken mindenki ismer, és amit mindenki másképp csinál. Nálunk a hal a tóról érkezik, a káposzta a szomszéd faluból, a fűszer a kamrából, és a tányér kicsit mindig többet tartalmaz, mint amit az étlapon olvastál.
A nagy játékteremben öt asztal áll: egy rulett, két blackjack és két póker. Zsetonnal játszunk, amelynek nincs pénzértéke, nyereményt nem adunk, tétet nem fogadunk el, és mindez kizárólag a helyszínen zajlik, az interneten semmi sincs belőle. Belépni csak 18 éven felülieknek lehet, az igazolványt a bejáratnál kérjük, kivétel nélkül.
„Kérj egy tányér levest, és meglátod”
Barnabás szerint a fertői konyha három dologból áll: a tó halából, a burgonyából és a türelemből. A hal reggel érkezik, a burgonya a szomszéd gazdaságból, a türelem pedig a konyha sajátja. Ebből lesz a bableves, a halászlé, a töltött káposzta és az a burgonyás lepény, amelyről a vendégek még hetekkel később is beszélnek.
Az étlap rövid és őszinte. Négy leves, hat főétel, három hal és öt desszert, és mindegyikről tudjuk, honnan jön. Ha valami kifogy, kihúzzuk a táblán, ha valamit újat próbálunk, odaírjuk. Az egész étlapot az Étlap oldalon olvashatod, árak nélkül, ahogy a kártyaasztalon sincs pénz.
Halászlé
a tó halából, vörös paprikával
Bableves
füstölt csülökkel, tejföllel
Töltött káposzta
lassan főve, burgonyapürével
Hogyan telik egy este az Esti Zongorában?
| Mikor | Óra | Mi történik |
|---|---|---|
| Lámpagyújtás | 17:45 | Henrietta sorban meggyújtja a lámpákat az étteremben és a nagy teremben |
| Kapunyitás | 18:00 | kinyílik a kapu, Lenke felfordítja a terem első lapját, indul a vacsora |
| A terem | 20:00 | kinyílnak a játékasztalok, az osztók leülnek, az újak kapnak egy rövid bemutatót |
| Utolsó rendelés | 23:30 | a konyha utoljára ekkor fogad rendelést, a desszert és a kávé még kijön |
| Lámpaoltás | 01:00 | az utolsó kör után fordított sorrendben kioltjuk a lámpákat, és bezárjuk a kaput |
Pillanatok a házból
Cím és nyitvatartás
Széchenyi utca 7, 9431 Fertőd
+36 99 537 462 · asztal@estizongora.com
naponta 18:00 – 01:00
Amit a vendégek elsőként kérdeznek
Mi volt a ház régen, mielőtt az Esti Zongora lett belőle?
Egy kisvárosi kereskedőház volt, hátul nagy raktárral, amelyből a nagy játékterem lett. A homlokzatot megtartottuk, a tetőt újraépítettük, a lámpákat pedig az eredeti kampókra akasztottuk. A házról bővebben A ház és a város oldalon olvashatsz.
Ki vezeti a házat?
A termet én vezetem, Fekete Ákos. A konyha Fazekas Barnabásé, a vendégfogadás Nemes Henrietté, az osztók élén Sipos Lenke áll. Az üzemeltető megnevezését a Kezdetektől ma estig oldalon és a láblécben találod.
Lehet-e csak vacsorázni?
Természetesen. Az étterem és a nagy játékterem két külön tér, és a vendégek fele soha nem lép át a folyosóra. Senki nem kérdezi meg, miért nem játszol, és a konyha este fél tizenkettőig fogad rendelést.
Hány embert fogad a ház?
Az étterem ötven-ötvenöt vendéget, a nagy játékterem pedig legfeljebb harminc-negyvenet. Egyszerre nagyjából nyolcvanan lehetünk a házban. Ennél többen nem, mert az osztók és a felszolgálók ennyi vendégre tudnak figyelni.
„Kaszinó a nagy teremben, vacsora után”
A nagy játékterem a ház hátsó szárnyában van, magas mennyezettel és zöld posztós asztalokkal. A kaszinóban minden asztalhoz külön osztó tartozik, a rulett kerekét Lenke kézzel hajtja, a blackjackot és a pókert pedig hárman osztják váltásban. A terem hangja halk, a falak puhák, a lámpák meleg fényűek.
Aki először jön, annak nem kell semmit tudnia. Az osztó elmondja a szabályokat, amíg az asztalnál ülsz, és egyetlen kör sem indul addig, amíg mindenki nem érti. A pókerasztalon Texas Hold'em, Omaha, Seven Card Stud és Five Card Draw is előfordul, a blackjack és a rulett pedig mindig kezdőbarát.
Rulett
egy asztal, kézzel hajtott kerékkel
Blackjack
két asztal, nyugodt tempó
Póker
két asztal, kiírt változattal
Hat mondat a bejáratnál
- Csak 18 éves kortól léphetsz be, az igazolványt a bejáratnál minden vendégtől elkérjük.
- A zseton a háznak szól és az asztalon marad, pénzt nem ér, nem váltható, és haza sem vihető.
- A nagy terembe nem viszünk be ételt és poharat, vacsorázni az étteremben lehet.
- A telefon az asztalnál néma, a hívásokat a folyosón fogadjuk, ahol a tükör is van.
- Az osztó szava döntő, a vitás helyzetet utólag a teremvezetővel beszéljük meg, halkan.
- Aki fáradt vagy elege van, szóljon, és Ákos kivezeti az udvarra, magyarázat nélkül.
Mit mutat a tükör, amikor este lesz?
- Lámpasortizenkét lámpa, a falon kettőzve ég
- Zöld posztóaz asztal színe a tükörben mélyebb
- Osztói kézminden mozdulat kétszer látszik, lassabban
- Záróóraahogy lekapcsoljuk őket, a tükör sötétedik
A nagy játékterem hosszabbik falát tükör borítja, két oldalán egy-egy falikarral. Este mindent kétszer látsz benne, a csendet viszont csak egyszer.
kétszer látod a termet, de egyszer ülsz benne
Foglalj helyet az estére
Add meg a napot, az időt és a létszámot. Ha vacsora után a nagy terembe is átmennél, azt jelezd a megjegyzésben, és az asztalt külön is megtartjuk neked.